Kimia selalu ada dalam kehidupan :D

Kata kimia memang kelihatannya menakutkan bagi sebagian orang. Seperti 'sesuatu' yang membahayakan dan menakutkan. Tahukah kamu bahwa dirimu pun termasuk bahan-bahan kimia..
keringat, enzim-enzim di tubuhmu, bahkan reaksi-reaksi di pikiranmu :)

Ketika kita memasak atau makanan yang kita makan pun juga akan mengalami reaksi kimia. Berikut beberapa hal dan reaksi-reaksi kimia yang sering kita temui dalam makanan dan masak-memasak :


1. Sayur bayam slalu diberi rempah-rempah yang sering disebut kunci. Tahukah kamu,,sayur bayam termasuk bahan yang mudah teroksidasi dan senyawa di dalam kunci adalah zat yang menhambat terjadinya oksidasi pada bayam, sehingga sayur bayam dapat bertahan lebih lama.


2. Mengapa dianjurkan untuk memberi garam di saat terakhir pada masakan? karena yodium di dalam garam yang sangat penting bagi tubuh justru akan menguap pada suhu tinggi, sehingga penambahan garam dianjurkan pada akhir memasak agar yodium tidak banyak yang menguap.


3. Merebus sayuran diharapkan saat air mendidih dan jangan terlalu lama. Mengapa? karena jika memasak dalam waktu lama, akan menyebabkan dinding sel sayur menjadi menyusut dan melepaskan asam. Hal ini akan merubah warna sayur yang hijau menjadi pudar. Selain itu, vitamin yang larut di dalam air seperti vitamin B dan C akan menguap bersama air yang mendidih.

4. Mengapa apel dan kentang cepat sekali berubah warna menjadi kecoklatan ketika telah dikupas kulitnya? Pada buah apel terdapat zat phenol dan enzim phelonase yang tersebar di bagian daging buah. Apabila apel utuh, zat phenol dan enzim phenolase tidak akan terkena udara karena tertutup oleh kulitnya. Namun apabila apel diiris kulitnya, maka bagian daging apel yang mengandung zat phenol dan enzim phenolase akan langsung terkena udara (oksigen)dan mengalami oksidasi. Enzim phenolase yang terkena oksigen akan bereaksi, sehingga menyebabkan zat phenol berubah menjadi melamin yang berwarna coklat.


Dan masih banyak yang lain. Jadi jangan mengira bahwa bahan kimia dan peristiwa kimia semua itu berbahaya loh ya ;)

Adapun bahan kimia yang berbahaya biasa disebut bahan kimia berbahaya, atau bahan kimia yang toksik (beracun), atau karsinogen (penyebab kanker). Semua itu tergantung dari penggolongan dan sifat senyawa-senyawa.

So, ...Kimia itu menarik kan? ;)

Pu-239, tentang separuh masa unsur dan kehidupan...

Pernah melihat film berjudul Pu-239? Memang film ini tidak pernah ditayangkan di bioskop, karena ini adalah film produksi HBO dan ditayangkan di HBO tentunya. Sewaktu kuliah semester awal dulu, saya sempat melihat film ini di HBO, dan saya sangat menyukai film ini karena pesan film ini, cerita, dan isinya tentang hal-hal yang berbau 'kimia', dan film seperti ini sangat jarang ada :)

Pu-239 atau judul lainnya adalah The Half Life of Timofey Berezin, salah satu film yang menceritakan tentang Timofey Berezin, seorang teknikal kimia di suatu perusahaan nuklir rahasia dari bahan utama Pu-239 (Baca : isotop plutonium 239)di Skotoprigonyevsk-16. Suatu saat, di dalam penyimpanan unsur Pu-239, ada kebocoran gas yang bisa mengakibatkan ledakan. Timofey, yang mengetahui adanya kebocoran gas tersebut berusaha untuk memperbaikinya, tetapi dia malah dikunci di dalam ruang penyimpanan tersebut, karena dikhawatirkan radiasi plutonium akan keluar. akibatnya, timofey terkena radiasi dari kebocoran gas dan unsur plutonium. Setelah kebocoran dapat diatasi, timofey diperlakukan layaknya pasien. Dimandikan, dan diukur paparan radiasi yang ada dalam tubuhnya. Tetapi ukuran REM dalam tubuhnya seperti disembunyikan hasilnya dan barang-barang yang saat itu Timofey pakai langsung disita. Timofey yang curiga langsung menanyakan berapa paparan radiasi di dalam tubuhnya, tetapi perusahaan menutupi dengan membohongi timofey bahwa paparan radiasi dalam tubuhnya hanya 100 REM, padahal yang sebenarnya adalah 1000 REM (paparan yang sudah parah, setiap sel-selnya sudah bermutasi dan mendekati kematian).


Timofey yang mengerti bahwa dirinya sedang ditipu oleh perusahaan, dia meminta pertanggungjawaban pemimpin perusahaan, namun pemimpin perusahaan mengacuhkannya karena Timofey tidak mempunyai bukti apapun untuk menuntut. Namun ternyata temannya bersimpati terhadap Timofey, dan memberinya barang-barangnya yang disita. Timofey memeriksa paparan radiasi barang-barangnya, dan dia mendapatkan bukti bahwa jam tangan peninggalan ayahnya terkena paparan radiasi sebesar 1000 REM. Timofey menyadari bahwa hidupnya tidak akan lama, dan akhirnya dia berencana untuk menyimpan bukti itu dengan menyembunyikannya di dalam tanah dan hanya anaknya yang tahu tempat itu. Timofey berencana untuk menyelundupkan unsur plutonium perusahaan dan menjualnya di moskow. Hal ini dia lakukan untuk kehidupan istri dan anak laki-lakinya setelah ia tidak ada.



Di kehidupan lain, ada seseorang bernama Shiv, seorang yang mempunyai kekasih seorang tuna susila dan mempunyai anak laki-laki. Shiv juga menyayangi kekasih dan anaknya, walaupun dia memang berurusan dengan preman-preman dan gangster. Namun Shiv juga mempunyai masalah dengan gangster dan ingin menyelamatkan kekasihnya yang bekerja dengan ketua gangster sebagai pelayannya.


Singkat cerita, mereka berdua bertemu di moskow, Timofey ingin menjual bubuk Pu yang dia curi, dan Shiv ingin menawarkan Pu itu pada ketua gangster agar mendapat bagian dari penjualan Pu. Tetapi berakhir tragis pada mereka berdua.


Inti dari film ini adalah Timofey dan Shiv yang berhati baik dan berjuang untuk membahagiakan orang-orang yang mereka sayangi, walaupun pada akhirnya mereka tidak bersama mereka.


Keluarga Timofey mendapat ganti rugi dan pindah dari daerah penghasil unsur nuklir tersebut, karena radiasi sudah menyebar (di dalam film diperlihatkan dengan berubahnya warna bunga transcendence dari biru menjadi kuning). Sedangkan keluarga Shiv, yaitu istri dan anaknya memulai hidup yang baru dengan saling menyayangi.